Peut-on utiliser le mascapone pour remplacer la crème fraiche dans un plat autre que dessert ?

Photographie de verrines de mascarpone — By Swapna Mickey [CC BY-SA 2.0], via Wikimedia Commons

Réponse apportée le 01/30/2012 par PARIS Bpi – révisée le 10/07/2017

Vous pouvez utiliser le mascarpone dans tous les plats car il n’est ni salé ni sucré.
Le mascarpone est un fromage italien qui peut remplacer la crème fraîche, dans des plats de pâtes, des gratins, ou des desserts aux fruits. Voir les pages de sites suivant :

Voici quelques sites qui présentent ce fromage et son utilisation : journaldesfemmes.com

Vous pouvez consulter des sites de cuisine qui sauront vous proposer des recettes salées et sucrées avec du mascarpone : marmiton, auféminin, 750g et cuisineaz.

Eurêkoi – Bibliothèque publique d’information