Je recherche des informations sur des liens entre alimentation des bovins et qualité du lait

« La qualité de la matière grasse du lait dépend essentiellement du régime de la vache. Plus la part d’herbe augmente, plus la qualité nutritionnelle s’améliore : moins d’acides gras saturés, plus d’acides gras polyinsaturés avec des teneurs améliorées en oméga-3. La consommation d’herbe favorise aussi les « bons » acides gras trans comme l’acide ruménique (CLA), qui a un potentiel anti-cancérigène. L’herbe jeune et feuillue présente un effet bénéfique maximum. L’herbe fraîche a plus d’effet que l’herbe conservée. Le foin et l’ensilage d’herbe ont un effet favorable sur la qualité nutritionnelle des lipides comparés à l’ensilage de maïs.
Des prélèvements de lait sont réalisés régulièrement à la station de Trévarez pour analyser les profils en acide gras. Les résultats montrent que dès 20 % d’herbe dans les fourrages distribués, le lait peut corriger notre alimentation en acide gras oméga-3 en permettant un rapport oméga-6/oméga-3 du lait inférieur à 5 (voir recommandations AFSSA du tableau ci-dessous). En ce qui concerne la correction azoté du maïs le tourteau de colza a permis une meilleure qualité nutritionnelle du lait comparé au soja. «