Notre réponse du 02/01/2018
Voici tout d’abord la définition assez simple des caroténoïdes proposée par le site de vulgarisation scientifique Futura-sciences (voir sur le site les nombreux liens de définition des termes) :
» Les caroténoïdes correspondent à des pigments liposolubles pouvant présenter une couleur orange à jaune. Naturellement produits par les végétaux et les cyanobactéries, ils participent activement à la photosynthèse, notamment en collectant de la lumière solaire puis en transmettant l’énergie lumineuse à la chlorophylle. Ils s’observent à l’intérieur des chromoplastes situés dans les chloroplastes. »
Vous pouvez consulter également une page de la Société chimique de France disponible ici : Caroténoïdes
Enfin, la page de Wikipédia consacrée aux caroténoïdes :
Cordialement,
Eurêkoi – Bibliothèque Publique d’Information