Bibliothèque publique d’information – notre réponse en cours d’actualisation.
SIAL Paris s’est imposé comme un rendez-vous incontournable du calendrier alimentaire mondial. La prochaine édition aura lieu les 17 et 21 octobre 2026 à Paris La Vilette et de nombreuses marques et enseignes représentant l’épicerie fine seront présentes : Conserves, sauces et condiments, tartinables, produits sucrés, thés et cafés, boissons… Quant aux tendances de l’année, on notera la présence grandissante des produits vegan, du circuit court, des produits fusion ou encore, des innovations gourmet. (Source)
Ces épiceries sont positionnées sur le segment des aliments fins et gourmets, en misant sur le « Made in France », et les prix élevés vont par conséquent de pair. Voyons l’état de ce marché de produits de proximité et de qualité via une sélection d’études de marché sur les épiceries fines.
L’épicerie fine, haut de gamme
Le marché mondial de l’épicerie fine est aujourd’hui principalement tiré par l’Europe et l’Amérique du Nord. Et ces marchés vont continuer à prospérer, les perspectives de croissance de nos voisins outre-Atlantique s’établissant à 5,9% d’ici 2023 (source : Mintel). Toutefois, c’est en Asie Pacifique que les opportunités seront les plus nombreuses, et plus spécifiquement en Inde et en Chine, où le marché de l’épicerie fine devrait croître de 5,8% par an d’ici 2025 (Source : Grand View Research).
Epicerie fine via www.sialparis.com
Les épiceries et commerces de bouche haut de gamme sur le Site officiel de l’Office du Tourisme et des Congrès.
Le site répertorie une sélection de commerces et d’épicerie qui proposent des produits haut de gamme.
Entretien avec Michel Turpin, DG de La Grande Épicerie de Paris : « Nous visons une part de marché de 15% pour notre marque propre » de la rédaction de LSA, 24/06/2016.
Présentation:
Lancement pour La Grande Epicerie de Paris de sa marque propre, avec près de 1000 références en produits sucrés, salés, frais et de luxe à partir de la rentrée 2016. Entretien à cette occasion avec Michel Turpin, directeur général de La Grande Epicerie de Paris. Il évoque la genèse de ce lancement et le travail mené avec les industriels.
Contexte sanitaire et concurrence des grandes surfaces : des obstacles de taille
Le marché de l’épicerie fine cherche sa voie de Delphine David sur Xerfi, 22/11/2021.
Extrait :
Le marché de l’épicerie fine tricolore a connu des baisses de régime et n’est pas insensible à la conjoncture. C’est bien ce qu’illustre le repli de 6% du chiffre d’affaires des épiceries fines en 2020 en lien avec la crise sanitaire et la chute du tourisme international. Grâce à de solides fondamentaux, le retour à la normale d’un marché de 7 à 9 milliards d’euros se fera progressivement en 2022 et 2023, après un rebond de 5% en 2021. »
L’épicerie fine séduit toujours les Français de la rédaction de PointdeVente, 15/02/2019.
Extrait :
Si le poids des GSA reste prépondérant (35%), leur contribution à la croissance du marché s’essouffle. Les efforts de montée en gamme (MDD premium et terroir, ouverture de quelques supermarchés haut de gamme comme Auchan Gourmand à Marseille en 2018) ne suffisent pas à compenser le manque d’adéquation de ce circuit avec les attentes des consommateurs (conseils, nouveautés, dégustation…). »
Un marché néanmoins prometteur
Des épiciers fins optimistes pour leurs commerces de Marine, Le Monde de l’Épicerie Fine, le 25/08/2021.
Extrait :
Chiffre d’affaires en hausse, nouveaux clients qui sont restés fidèles : les épiciers fins ont globalement bien vécu les douze derniers mois et ils le disent. Considérés comme essentiels, leurs commerces ont su traverser les deux premiers confinements en s’adaptant avec souplesse aux besoins des consommateurs.
Quels sont les chiffres sur le marché des épiceries fines ? sur Modele business plan, le 08/09/2021.
Extrait :
Le secteur est en plein essor et les ouvertures de boutiques explosent. Les investisseurs et les jeunes entrepreneurs se bousculent pour faire partie de ce commerce de demain. Retour sur les chiffres forts du petit monde des épiceries fines. Vous retrouverez également des chiffres et données de marché dans notre business plan pour une épicerie fine. À noter que les chiffres dans le modèle sont mis à jour tous les 6 mois.